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課程名稱 |
策略營養與動物產品品牌行銷
Strategic nutrition for the branding and marketing of animal products |
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開課學期 |
109-1 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 獸醫學研究所 |
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授課教師 |
林美峰 |
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課號 |
AniSci5038 |
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課程識別碼 |
626 U0430 |
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班次 |
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學分 |
2.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期五7,8(14:20~16:20) |
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上課地點 |
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備註 |
本課程和陳志祥專業技術教師合開。上課地點：動科系會議室。
總人數上限：20人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1091AniSci5038_ |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
本課程尚未建立核心能力關連 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
待補消費市場與消費行為隨生活型態的改變正在快速演化中。傳統畜產品行銷通路已難符合先世代消費者的消費行為，且受限於大宗物資市場型態，缺乏訂價權力使得畜牧生產的獲利風險難以掌控。而近10年來興起的畜產品品牌劃為這些困境提供了一道曙光來 |
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課程目標 |
本課程旨在導入學員市場行銷之概念及畜產品在消費市場之特性，以策略營養學之技術作為品牌化區隔市場之功工具，以期能取得市場之訂價權降低畜牧生產之獲利風險。
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課程要求 |
營養學
生物化學 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
1. A new brand world. S. Bedbury & S. Fenichell. 2002 Penguin Group. ISBN0-670-03076-7
2. Integrated and control of metabolic process: pure and applied aspects. Ed. O. L. Kon. 1987. Proceeding of the forth of Asian and Oceanian Biochemist Congress and Satellite Symposium on Molecular and Protein Engineer. Cambridge University Press.
3. Bioactive compounds in functional meat products. E. Pogorzelska-Nwicka et. al., Molecules, 2018, 23, 307.
4. Marketing Strategies for trendy animals products: Sustainbility as a core. A. J. Escribano. 2018. Pp. 169. DOI:10.4018/978-1-5225-2912-5
5. 比較動物營養學研討會論文集. 蕭錫延主編. 2006. ISBN-13-978-986-7482-26-6.
6. Integrated and control of metabolic process: pure and applied aspects. Ed. O. L. Kon. 1987. Proceeding of the forth of Asian and Oceanian Biochemist Congress and Satellite Symposium on Molecular and Protein Engineer. Cambridge University Press
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參考書目 |
待補 |
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
期中考 |
40% |
期中報告 |
2. |
期末考 |
60% |
期末團隊報告 |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
09/18 |
畜產品消費市場的演變與現況 |
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第2週 |
9/25 |
畜產品消費市場演變對產業的影響 |
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第3週 |
10/02 |
中秋連假 |
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第4週 |
10/09 |
國慶連假 |
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第5週 |
10/16 |
品牌概念與品牌化畜產品行銷策略 |
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第6週 |
10/23 |
創建你的動物產品品牌 |
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第7週 |
10/30 |
策略營養與飼料市場操作-能量 |
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第8週 |
11/06 |
策略營養與飼料市場操作-蛋白質與功能性添加劑 |
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第9週 |
11/13 |
肉類產品的品牌化與營養策略 - 理論 |
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第10週 |
11/20 |
校慶 |
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第11週 |
11/27 |
肉品的品牌化與營養策略 - 良作工廠究好豬 |
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第12週 |
12/04 |
蛋品的品牌化與營養策略-理論 |
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第13週 |
12/11 |
蛋品的品牌化與營養策略 - 實務 : 寶奇生技 |
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第14週 |
12/18 |
乳製品的品牌化與營養策略 - 理論 |
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第15週 |
12/25 |
乳製品的品牌化與營養策略 - 實務:丹醇鮮乳 |
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第17週 |
1/08 |
個案討論總結 |
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第18週 |
1/15 |
期末考 |